El Bloque UCR – Frente Cambia Mendoza propone eliminar la libreta de sanidad y priorizar la capacitación de manipuladores de alimentos, reduciendo burocracia.
El Bloque Unión Cívica Radical – Frente Cambia Mendoza presentó un proyecto de ordenanza en el Concejo Deliberante de San Rafael que busca eliminar la exigencia de la libreta de sanidad para los trabajadores que manipulan alimentos. La iniciativa fue impulsada por los concejales Leonardo Yapur, Romina Giordano, Romina Giraudo, Adriana Napolitano y Adrián Reche.
El proyecto se fundamenta en la Resolución N° 12/2019 de la Nación, la cual modificó el Código Alimentario Argentino y eliminó la obligatoriedad de la libreta sanitaria para manipuladores de alimentos, priorizando en su lugar la capacitación. La Organización Mundial de la Salud considera que los exámenes médicos del personal que manipula alimentos solo tienen validez al momento de su realización y carecen de impacto preventivo en la transmisión de enfermedades alimentarias. En cambio, enfatiza la necesidad de formación y actualización constante en higiene y seguridad alimentaria.
Actualmente, la Municipalidad de San Rafael emite la Libreta de Sanidad y el Carnet de Manipulación de Alimentos, que acredita la asistencia a un curso de capacitación. Sin embargo, para obtener la libreta se exige una foto carnet y la cartilla de vacunación, requisitos que, según el proyecto, no aportan a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
El objetivo de la propuesta es simplificar trámites, agilizar procesos administrativos y reducir la burocracia en el ámbito municipal. No obstante, se mantiene la exigencia del curso de manipulación de alimentos, promoviendo su constante actualización y mejora en los contenidos y requisitos.
El proyecto de ordenanza propone la derogación del inciso 2°, apartado "Libreta de Sanidad", del Capítulo II de la Ordenanza N° 15215/2024, que establece los derechos por el ejercicio del poder de policía en la prevención y control del medio ambiente.
Los ediles del Bloque UCR – Frente Cambia Mendoza solicitan la aprobación de la ordenanza, sosteniendo que la medida alineará las normativas locales con la legislación nacional y favorecerá una gestión más eficiente en el control sanitario de los manipuladores de alimentos en San Rafael.